Этот дистрибутив основан на не самом простом для начинающего пользователя варианте Linux — Gentoo. Тем не менее получилось довольно вкусное и легкоусваиваемое для неопытных Linux-пользователей блюдо. Видимо, это хотели сказать разработчики, дав дистрибутиву имя Sabayon — по названию итальянского десерта, который готовится из яичного желтка, сахара и ликера. Одной из интересных особенностей дистрибутива является 3D-десктоп Beril. Это дальнейшее развитие идеи движка Compiz, который использует для эффектов Рабочего стола OpenGL и не нагружает центральный процессор. Отличается от прародителя Beril большим количеством эффектов и возможностью выбора тем оформления окон. Кстати, об окнах. В данном Live CD в качестве оконного менеджера дистрибутива используется KDE. Однако при установке на жесткий диск (такая возможность имеется) вы можете выбрать менее ресурсоемкий Fluxbox.
Поскольку дистрибутив на 100% совместим с Gentoo, он унаследовал от него и одну из лучших в мире Linux систем управления пакетами — Portage. Она совершенно избавляет пользователя от неприятностей с зависимостями между приложениями. Новые программы скачиваются с репозитария в виде «ебилдов» (ebuilds) — заранее подготовленных пакетов, в которых эти зависимости тщательно проверены. Система портежей очень гибка, но чтобы воспользоваться всей ее мощью, требуется уметь настраивать ее конфигурационные файлы. Начать изучение системы можно с рускоязычного ресурса ru.gentoo-wiki.com